手抓生果捏之较软，摇动时发闷声，食其果仁发甜者水分较高。生仁微黄或未缩水分在15%以上。用指甲一划象豆腐，则其水分超20%.杂质：用手搅动花生果，看其含有机杂质多少，然后将手插入花生果堆边抖动边抽出，看手上无机杂质多少，评定杂质含量。花生仁：---的花生仁，粮库挡粮门厂，颗粒大（指同品种）、饱满、均匀、有光泽，仁皮呈粉红色，仁肉洁白、食之味腻，这样的花生仁出含油量高。次的花生仁食之味甜。陈花生仁无光泽、仁皮紫红色；曝晒过的花生仁，皮暗红色；水浸过的花生仁，色发暗呈土红色。
水分：手抓花生仁，用力紧握，感觉沉实顶手，用手搓之，皮仁易分离者，水分在8%左右。牙咬花生仁顶牙，声大、易碎、仁白、食之发腻，或抓一把花生仁，松开手让其坠落，声音清脆者，水分在6%左右。手抓花生仁发软，发潮，定制粮库挡粮门厂，用手扭动不断，如橡皮者，则水分在20%左右。用嘴尝花生仁的秕仁，如果秕仁干了，则水分低。干仁除仁皮易掉，用指甲在仁肉上一划，即起一条白线，并显油痕。而湿仁划之有缝，定制粮库挡粮门厂，稍停缝会马上自合，并流出白色水浆。
二是外界温度影响时，粮堆内部出现---的粮温分层现象。三是部分高温粮或低温粮混入粮堆。由于上述原因所致粮堆内存在温差，在空气对流和温热扩散的作用下，易使低温部位湿度增大，产生结露。处理：时刻观注粮堆整体粮温的变化，---时进行通风处理，或者熏蒸处理虫害和微生物，消除粮堆温度梯度过大。粮堆底部结露热粮入仓（烘、晒的粮油，或白天接受的夏粮等，粮温---，未经冷却直接入仓）遇到冷的地坪，定做粮库挡粮门厂，墙壁，柱石等，因温差过大而引起结露。
如玉米，用手指掐胚部，干者胚部较硬，有。软的或润者为湿。但不同品种又不尽相同，如糙玉米、大红袍等硬质品种，手指掐胚部呈白色为干，而白马牙品种较软，手指掐胚部有面者为干。又如谷子，用姆指和食指摄住谷粒用力搓擦，或放在手心用姆指搓擦，一般壳容易破碎的为干，壳不易破碎的水分较大。但因不同品种也有差别，如“紧口黄”谷子壳不易破碎，用百余粒谷子放在手心用大姆指用力搓三四下，能有7—8粒成小米的就是干谷，而“大沙皮”谷子皮厚壳松，同样搓百余粒就出米较多，但不能认为是干的，还要看小米的颜色，发白才算干，发黄较湿。
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